为什么顺德被称为美食之都？

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顺德被称为“美食之都”，主要是因为以下几个原因：
1. "悠久的历史"：顺德地区有着悠久的烹饪历史，早在宋代，顺德就已经有“粤菜之源”的美誉。
2. "丰富的食材"：顺德地处珠江三角洲，拥有丰富的水资源和肥沃的土地，为烹饪提供了丰富的食材，如鱼、虾、蟹、蔬菜等。
3. "独特的烹饪技艺"：顺德菜以蒸、炒、煮、烧等烹饪方法为主，讲究色、香、味、形，技法多样，口味清淡，注重原汁原味。
4. "著名的美食"：顺德拥有许多著名的美食，如双皮奶、烧鹅、煎堆、炒糕、鱼生、烧鹅等，这些美食不仅在国内享有盛誉，在国际上也颇受欢迎。
5. "美食文化的传承"：顺德人对美食的热爱和追求，使得美食文化在这里得到了很好的传承和发展。
6. "美食节庆"：顺德每年都会举办美食节，吸引了大量国内外游客前来品尝美食，进一步提升了顺德的美食知名度。
综上所述，顺德因其丰富的美食资源、独特的烹饪技艺和深厚的美食文化底蕴，被誉为“美食之都”。

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“离开顺德就没有好吃的”，这句话颇有点自傲和缺乏包容的味道，但也反映了顺德人对自己饮食文化的那份自豪。 “食在广州，厨出凤城”，道出了全国著名地方菜之一的粤菜与顺德的关系。证明了顺德人在饮食方面确实有独到的一手。

顺德厨师的整体素质高，到处都有美食的踪迹。大部分的菜品都远近闻名，为食家津津乐道。这里放上几道最具代表性的顺德美食。

顺德脆肉鲩

顺德脆肉鲩的精粹就是，即使多简单的一道鱼都要经过4个工序才能上台。鱼要新鲜杀肉才不会糜。洗净沥干要先稍微煎香然后加鱼汤焖煮。上桌后还要用炉子继续加热收汁，一沸腾就关火。一般鱼肉中间会夹着烧肉，微微榨出油香，表面香，嚼着已经不会一嘴肥腻。

大良污糟鸡

顺德人做鸡，无论哪一种做法，鸡肉都要足够嫩。而污糟鸡名字虽然上不得高堂，但味道极为鲜美嫩滑，做污糟鸡上台前要先用油盐腌一下，但是不能久，约莫10分钟就必须下锅蒸，腌太久鸡肉会失水就会干、柴。而且必须用老顺德的铜盘才能均匀受热，铜盘进炉、出炉不过十分钟，看似简单却每个步骤都很讲究。

韭菜炒蚬肉

顺德人吃河鲜吃出了名堂，韭菜炒蚬肉一道很简答的菜式，韭菜、黄蚬、葱下锅翻滚爆火猛炒，讲究的是镬气，吃的是蚬肉的鲜甜，而最正宗的顺德吃法是用生菜包裹着一勺韭菜夹杂蚬肉，放进嘴里，口腔涌起被塞满的巨大满足感。

手作顺德小吃

讲起顺德，第一时间脑子里面就会弹出大良炸牛奶、大良双皮奶、伦教糕等驰名的甜品，姜汁撞奶，这里不用多费笔墨，顺德小吃已经深入到每个食客的心里。

顺德好吃的实在太多，等待你的发掘和探究......